Cronuts: O que são e como fazer

Boa noite, espero que estejam bem. Eu tive um dia difícil, e continuo sem tempo pata nada. Pior ainda, parece que não está para melhorar tão cedo. Mas vou conseguindo conciliar, é o que importa.

Como se devem lembrar, no domingo pus-vos a babar com as fotos dos meus cronuts, e houve muita gente que ficou sem perceber o que eram e outras que pediram receita. Por isso, a pedido de muitas famílias, aqui fica.

O que são? São híbridos entre donuts e croissants, ou seja uma espécie de donuts de massa folhada, mas não daquela fininha estaladiça, mas sim uma versão mais para o fofa.

Como se faz? Bem, eu tirei a receita, como quase todas quando sou eu que sugiro à minha mãe, do site SORTED FOOD. Mas vou traduzir e explicar as adaptações que fizemos.

Precisam de:

• 60ml de leite
• 65 ml de água morna
• 6g de fermento seco
• 150g de manteiga fria e cortada em bocados grandes
• 250g de farinha (125 de farinha de trigo e 125g de uma farinha mais densa, idealmente de fazer pão)
• 30g de açucar para bolos
• 1/2 colher de chá de sal

Está bem, mas o que é que eu faço com isso?

1. Juntam o leite, a água e o fermento num recipiente e batem levemente
2. Juntam as farinhas e a manteiga num processador, e dão duas ou três voltas para as ligar um pouco, sem desfazer a manteiga, e depois usam as mãos para formar uma massa areada, na mesma com bocados de manteiga inteiros
3. Misturam o açucar e o sal com a farinha e a manteiga, e depois deitam no recipiente dos liquidos, onde vão envolvem os ingredientes gentilmente
4. Usem as mãos e uma superfície com um pouco de farinha para formar uma massa, sem desfazer a manteiga, e depois cubram sem apertar com película aderente e deixem duas horas no frigorifico
5. Tirem a massa do frigorifico, e estendam-na, até estar um retângulo com 1cm de espessura.
6. Dobrem o retângulo em três, como uma carta, depois virem a massa e voltem a dobrar em três e repitam mais uma vez, e voltem a embrulhar e a guardar no frigorifico até ao dia seguinte
   
7. No dia seguinte é só retirar do frigorifico e estender, até ter à volta de 2cm de espessura, e cortar as vossas formas
8. Para cozinhar, podem fritá-los, ou para ser mais saudável levar ao forno por mais ou menos 15mins, que foi o que fizemos.

Depois podem comer assim, rechear ou cobrir, como preferirem. E já agora, uma dica: com esta massa, por exemplo com sobras, podem também fazer croissants, que ficam um mimo =)

Deixo-vos o video da receita:

Espero que se deliciem com eles! xoxo